— Our Philosophy —
焙煎へのこだわり
豆の個性を最大限に引き出すために。
01
生豆の選定
世界各地のスペシャルティコーヒー農園と直接交渉し、品質の高い生豆のみを仕入れています。収穫年・精製方法・標高まで確認した上で選定します。
02
小ロット焙煎
一度に大量に焙煎せず、少量ずつ丁寧に焙煎。豆の状態を目・耳・鼻で確認しながら、最適な焙煎度合いに仕上げます。
03
鮮度管理
焙煎後すぐに密封パッケージし、鮮度を保った状態でお届けします。焙煎日を明記しており、豆本来の風味を楽しめます。
豆の個性を最大限に引き出すために。